Es ist schon etwas her da bin ich in de.rec.mampf über das jährliche Entenbrust Rezept von Johann Lafer gestolpert, genauso wie “Fool for Food“. Aus irgendeinem Grund hatte ich aber die Walnüsse vergessen. Beim googeln viel mir auf das Johann Lafer jedes Jahr ein Entenbrust Rezept mit Kruste macht, einmal mit Walnußkruste, Cashewkernkruste oder Sesamkruste.

Was mich aber am meisten an diesem Rezept gereizt hat, war das Rosenkohlpüree. Ich liebe eigentlich alle Kohlsorten, bis auf Weißkohl, den esse ich aber würde ihn nicht selber zubereiten da ich ihn am wenigsten mag. Jedenfalls hat uns das Püree wirklich gut geschmeckt. Wir hatten noch ein paar Kartoffeln dabei gemacht aber das Püree war sättigend genug.

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