Durch Zufall habe ich gestern auf DMAX eine Sendung übers Grillen entdeckt, “Licence to Grill” ist eine 19-teilige Sendung, die aber schon am 26.05.2007 auf DMAX gestartet hat. Der Jamaikanische/Kanadische Grill-Profi Robert Rainford hat wirklich ausgefallene Grillrezepte parat, die wohl nicht gerade auf den Deutsche Durchschnittsgriller passen. Er nutzt große Gasgrills welche in Deutschland nicht verbreitet sind, ich denke mit einem BBQ Smoker kommt man da schon am ehesten dran.

Gestern wurden Schweinelachse und Lachs indirekt mit Smokechips gegrillt/gebbqte/gesmokte. Robert nutzte das Schweinefleisch dann für eine gegrillte Pastete, welches ich aber dann eher im Backofen gemacht hätte. Ich weiß noch als wir vor ein paar Jahren für die Deutsche Grillmeisterschaft trainiert hatten, haben wir auch solche Gerichte auf dem Grill zubereitet. Der Lachs wurde dann in einer Frittata auf dem Grill weiterverarbeitet.

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