Am Donnerstag haben wir, im Rahmen der “tour de menu” 2007, im Restaurant Bénoa in Düsseldorf-Pempelfort gegessen.

Wir wählten das Bénoa aus, was soviel wie kleiner Noah heißt, weil sie vietnamesische und französische Küche vereinen. Sie machen eine wirkliche gelunge, nicht zu aufdringlichen “Cross-Over-Küche”. Dieses Menü war bei dieser Tour das beste von allen. Bei Brand’s Jupp war es schon gut, aber im Bénoa war das Essen schon was feiner. Der Unterschied zum Restaurant Tußmann war, was direkt um die Ecke ist, das das Bénoa das interessantere Menü hatte und das Rindfleisch besser auf den Punkt gegart war.

Jetzt möchte ich euch nicht länger das Menü von gestern vorenthalten:

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Nach dem Fremdwörterbuch BAYRISCH - DEUTSCH heißt Spofackl, Spanferkel. OK ich habe nicht wirklich ein bayrisches Rezept verwendet, aber so in etwas mache ich fast alle meine Braten wenn ich es auf meine Art mache. Und bei Spanferkel muss ich an Bayern denken.

Ich hatte noch zwei Enden vom Spanferkelrücken im Tiefkühler. Die waren zu viel, als Kochblogger bei uns war und ich das “Was ist eigentlich ein Foodie?” Menü gekocht habe.

Die Schwarte vom Schwein habe ich mit einer Teppichmesserklinge (Teppichmesser hört sich nicht wirklich gut in der Küche an) rautenförmig eingeschnitten. Dann das gute Stück in Olivenöl scharf angebraten. Das Fleisch aus dem Topf genommen und das Schmorgemüse (hier Lauch, Möhre, Sellerie und Zwiebel) mit Tomatenmark angeröstet. Dann das ganze mit dunklem Weizenbier abgelöscht. Den Rücken auf das Gemüse gelegt und für ca. 20 Minuten in den 200 Grad heißen Backofen mit Ober-/Unterhitze. Alle 8 Minuten habe ich das gute Stück noch mit Bier bepinselt damit es nicht austrocknet.

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Heute hatte ich mal ein bisschen Zeit in der Newsgroup de.rec.mampf zu lesen. Dort ist mir ein Beitrag aufgefallen zum Thema WDR5 Podcast.

Da ich momentan viel im Auto unterwegs bin, ist der Podcast “Gans und gar - Alles rund ums Essen” gerade das Richtige für mich.

Vielleicht gibt es noch andere Podcasts bzw. sogar Video Podcasts dir ihr mir empfehlen könnt. Hier eine Liste von Podcasts, die wir in den nächsten Tagen erweitern können: (more…)

Wir hatten uns bei der diesjährigen “tour de menu” in Düsseldorf vorgenommen 3 Restaurants zu besuchen. Wir gehen ja sonst nicht so häufig essen deswegen “gönnen” wir uns das im März einfach mal.

Gestern hat es uns zum Restaurant Brand’s Jupp in Düsseldorf Wittlaer verschlagen. Nachdem wir ja letzte Woche in einem gehobeneren Restaurant waren, folge nun ein einfacheres Restaurant. Der Hauptgrund warum ich das Restaurant ausgesucht hatte,  jeder Gang war eine Kombination von zwei Gerichten die man zusammen nie erwartet hätte. Ich poste einfach mal das Menü:

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Eigentlich wollten wir uns heute mit Freunden Treffen und ich sollte den “Brownie-Kuchen mit Schokoladenpfützen” mit bringen. Ich dachte mir da ich ihn letzte Woche auch schon nachgebloggt hatte, mache ich noch ein paar Cookies. Da immer einige Kinder dabei sind wollte ich mal wieder Erdnussbutter Kekse machen. Diese Peanut Butter Cookies habe ich aus dem Buch “The Great Big Cookie Book” was ich vom Grabbeltisch in den USA mitgebracht habe. Ich liebe es wenn die Amerikanischen Cookies ein bisschen zäh sind und nicht gleich zerbröseln. Wer Erdnüsse bzw. Erdnussbutter mag, der wird diese Cookies lieben. (more…)

Gestern habe wir die “tour den menu” in Düsseldorf gestartet. Wir testeten das Restaurant Tußmann, ein recht neues Restaurant was erst im April 2006 aufgemacht hat. Wir dachten es uns schon das es voll wird da man mir am Telefon gesagt hatte wir haben die letzten Plätze bekommen. So kam es auch, leider war deswegen der Geräuschpegel recht hoch. Ich hatte schon gelästert das wir bestimmt den Tisch an der Toilette gekommen, aber wir saßen recht nah an der Hinterhof Terrasse. Diese hat mich wirklich schwer beeindruckt, man schaute auf eine heruntergekommene Mauer. Das hört sich jetzt vielleicht komisch an, aber der Hinterhof sah einfach aus als wäre dort eben eine Modell Foto Session abgehalten worden, schaut auch die Webseite an, dort seht ihr ein Foto vom Hinterhof. Man konnte sich draußen auf ein mit Folien eingepacktes riesen Sofa setzten, was auch ein Gästepaar machte. Sie erhielten dicke Wolldecken und gingen raus um zu rauchen. In diesem Moment dachte ich schon super ein Nichtraucher Restaurant aber dies war aber nicht so. So nun will ich aber mal dazukommen was wir gegessen haben. (more…)

Heute beginnt zum achten Mal die “tour de menu” in und um Düsseldorf. Bis zum 25. März 2007 hat man Zeit in insgesamt 50 Restaurants in Düsseldorf und Umgebung von Gourmet Köchen zu bekochen zu lassen. Auf der Webseite vom Veranstalter RheinLust kann man eine PDF Broschüre (18,5 MB) herunterladen wo alle Restaurants mir ihren Menüs vorgestellt werden.

Das schöne an der Broschüre ist das man die Stilrichtung des Restaurants schonmal vorab weiß und die Preise für die Menüs mit und ohne Weine stehen auch drin. Die Restaurants sind in drei Preiskategorien aufgeteilt, wobei Kategorie 1 18,00€ bis 34,50€ geht, Kategorie 2 von 35,00€ bis 39,50€ und die letzte Kategorie von 40,00€ bis 60,00€.

Ich werde bestimmt das eine oder andere neue Restaurant testen und davon hier berichten.