- oder auch TexMex für Hausfrauen.

So denke ich stellen sich viele Leute mexikanisches Essen vor. Was man hier in Restaurants bekommt ist so oder so eher amerikanisches TexMex Essen.

Wenn ich nichts frisches im Haus habe und es schnell gehen muss dann öffne ich je eine Dose Tomaten, Kidneybohnen und Mais. Hier habe ich Hühnchen genommen, Rinderhackfleisch geht natürlich ebenfalls.

Da ich aber keinerlei Maggi & Knorr Fix Produkte habe, nutze ich meinen recht großen Gewürzschrank. Für frischen Koriander muss ich leider auch weiter fahren, so gab es getrocknete Korianderblätter. Die getrocknete Variante habe ich noch nicht in deutschen Supermarkt gesehen, aber ich bringe ihn mir immer aus Holland mit. Ist geschmacklich aber nicht wirklich so gut wie frischer.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: TexMex für deutsche Hausmänner
Kategorien: TexMex, Schnelle Küche
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Hühnerbrustfilet, gewürfelt
2 Zwiebeln
1 Dose Kidneybohnen, Abtropfgewicht 250g
1 klein. Dose Mais
1 Dose Tomaten stückig, 400g Dose
2 Essl. Öl
4 Teel. Crème fraîche
1/2 Essl. Tomatenmark
1-1 1/2 Teel. Kreuzkümmelsamen
1-1 1/2 Teel. Koriandersamen
1 Teel. Chilipulver
1/2 Teel. Zimt
Oregano getrocknet
Salz, Pfeffer
Korianderblätter

============================== QUELLE ==============================
Eigenkreation von Marc Filthaut
– Erfasst *RK* 03.01.2007 von
– Marc Filthaut

1. ) Kreuzkümmel und Koriandersamen in einer Pfanne anrösten bis ein
angenehmen geruch aufsteigt. Im Mörser fein zermahlen.

2. ) Hühnchenfleisch in Öl scharf anbraten. Zwiebeln zufügen und
kurz mit anschwitzen. Tomatenmark beigeben und anrösten.

3. ) Gewürze bis auf Zimt zufügen. Tomaten beigeben und kurz
aufkochen. Kidneybohnen und Mais zugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Zimt zugeben.

4. ) Korianderblätter vor dem servieren untermengen. Dazu passt Reis,
einen TL Crème fraîche über das Gericht geben.

=====