.Zum 30 jährigen Geburtstag des Magazines “Der Feinschmecker” hat der Verlag sein Bildarchiv geöffnet. Zu diesem Anlass gibt es eine Ausstellung im “Deutschen Klingenmuseum” in Solingen. Da die Ausstellung noch bis zum 22. April 2007 läuft, werde ich definitiv in ein paar Wochen dort vorbei schauen. Es gibt Sonntags ein paar begleitende Vortäge.
Wenn ich dort war, werde ich ich von der Ausstellung berichten.
Es ist schon etwas her da bin ich in de.rec.mampf über das jährliche Entenbrust Rezept von Johann Lafer gestolpert, genauso wie “Fool for Food“. Aus irgendeinem Grund hatte ich aber die Walnüsse vergessen. Beim googeln viel mir auf das Johann Lafer jedes Jahr ein Entenbrust Rezept mit Kruste macht, einmal mit Walnußkruste, Cashewkernkruste oder Sesamkruste.
Was mich aber am meisten an diesem Rezept gereizt hat, war das Rosenkohlpüree. Ich liebe eigentlich alle Kohlsorten, bis auf Weißkohl, den esse ich aber würde ihn nicht selber zubereiten da ich ihn am wenigsten mag. Jedenfalls hat uns das Püree wirklich gut geschmeckt. Wir hatten noch ein paar Kartoffeln dabei gemacht aber das Püree war sättigend genug.
Da wir ein paar Tage im Allgäu waren, haben wir in in Fischen/Langenwang ein Restaurant besucht welches uns ein Bekannter im Herbst empfohlen hatte, die “Langenwanger Stub’n“. Ein Cafe und Restaurant welches von einem österreichischen Ehepaar geführt wird. Wir waren im Herbst schon da und haben ein wirklich bodenständiges Essen bekommen. Die Käsespätzle waren wirklich gut, nicht fettig und mit schön aromatischem Käse gemacht. Ich hatte ein Jägerschnitzel mit hausgemachten Spätzle. Das erste was mir sehr angenehm auffiel war, das das Schnitzel nicht paniert war. Ich hasse es wenn man ein paniertes Schnitzel in Soße ertränkt, was leider im Rheinland üblich ist.
Als Beitrag für das Garnelen, Scampi & Co. Blog Event wollte ich eine Asiatische Speise machen. Ich verbinde Garnelen immer mit Thai und Chinesischer Küche. Somit habe ich eine Asiatische Vorspeisenplatte gemacht.
Der chinesische Begriff für Dim Sum heißt im deutschen in etwa “kleine Herzwärmer” womit “Leckerbissen” gemeint sind. (more…)
- oder auch TexMex für Hausfrauen.
So denke ich stellen sich viele Leute mexikanisches Essen vor. Was man hier in Restaurants bekommt ist so oder so eher amerikanisches TexMex Essen.
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