Gestern waren wir in Restaurant Grubers in Köln, man kann der Beschreibung auf der Webseite nur zustimmen.

Genießen Sie den kreativen Crossover aus den beliebten Spezialitäten Österreichs und mediterraner Leichtigkeit.

Das essen war wirklich kreativ und lecker, besonders sind uns zwei Zutaten ins Auge gefallen, bei der Vorspeise gab es “schwarze Nüsse” und als Nachtisch gab es ein Tannenspitzen Sorbet.

Die Vorspeise war ein Carpaccio vom Semmelknödel und Rinderfilet mit frischen Kräutern und “schwarzen Nüssen“. Ich hatte erst vor ein paar Monaten im Fernsehn etwas über diese Nüsse gesehen und war natürlich ganz erpicht darauf diese auch zu probieren. Sie sahen aus wie große Oliven und hatten eine feste Konsistenz und schmeckten wirklich gut, nicht wirklich süß wenn man bedenkt wie sie hergestellt werden.

Zum Nachtisch gab es Buchteln mit Dattelfüllung und ein Tannenspitzen Sorbet. Ich glaube ich habe mir keine Gedanken gemacht das das Sorbet wirklich nach Tanne schmecken könnte. Wahrscheinlich dachte ich nur es wird was Weihnachtliches in Form einer Tannenspitze sein. Weit gefehlt dieses Sorbet schmeckte nach Latschenkiefer Wald. Unsere ersten Gedanken waren einfach ob der Koch seinen Weihnachtsbaum verkocht hat oder ihm der Badzusatz ins Sorbet gefallen wäre aber der sehr nette Kellner erklärte uns das junge Tannenspitzen in Wasser und Zucker gekocht werden und daraus ein Sirup hergestellt wird.

Der Nachtisch war wirklich köstlich aber so ein Aroma hatte ich wirklich nicht erwartet. Die Kombination mit den Buchteln war aber perfekt.

Zum Grubers wollte ich noch sagen das uns das Ambiente gefallen hat und der Service sehr aufmerksam, freundlich und kompetent war. Wir werden bestimmt nocheinmal hingehen, da ich auch die klassische Österreichische Küche wie Backhendl und Kaiserschmarrn probieren möchte.